De la terre nait le vin

Tous les vignerons vous le diront : quel que soit leur savoir-faire, quelque soit leur matériel, ils ne peuvent produire un bon vin que si la Nature les a gâtés d’un beau raisin. Or, plusieurs facteurs pèsent sur la qualité de la vendange. La météo, bien sûr ! C’est le fameux effet “millésime”. Chez nous, il se joue sur quelques nuances. Si la Provence n’échappe pas aux caprices du ciel, des gels tardifs à la canicule, elle est en effet moins sensible que d’autres aux variations climatiques. Ce n’est pas pour rien que la région attire des millions de touristes : ils savent y trouver chaque année un grand ciel bleu et un soleil généreux !

L'influence du sol

Tout aussi déterminant que le climat : la nature du sol. Les vignes du Château de Beaumel sont plantées sur des plaines argilo-calcaires. Une double influence… L’argile maintien ce qu’il faut d’humidité dans le sous-sol pour que la vigne poursuive son développement jusque dans les périodes les plus chaudes de l’été. Elle dynamise également la production de tanins, l’un des composants les plus précieux du vin. Dès lors qu’elle est travaillée, voire transcendée par le maître de chais, cette substance naturelle donne en effet du caractère et de la structure aux vins rouges. Quant au calcaire, il apporte de l’acidité aux baies et développe leurs parfums. Idéal pour faire des rosés vifs et gourmands.

Autre particularité des terres de Beaumel : elles sont caillouteuses. Un atout indéniable ! La présence de pierres dans la terre favorise en effet l’aération et le drainage du sol, la libération de chaleur aux heures les plus fraîches (un phénomène qui, en été, permet une maturation plus régulière) et l’enracinement profond des ceps. Ces derniers peuvent ainsi profiter pleinement des oligo-éléments enfouis dans les couches inférieures du sous-sol. A l’heure des vendanges, dès lors que le soleil a fait son œuvre, le potentiel aromatique des baies n’en est que plus grand. Surtout que les méthodes de culture mises en place par notre équipe, davantage tournée vers le naturel que vers la chimie, permettent de tirer la quintessence de notre terroir !